Η επιτυχία σε μια οικογενειακή επιχείρηση είναι η ύπαρξη της οικογένειας σε αυτήν!
Αν κάποιος ήθελε με λίγες λέξεις να περιγράψει τη φιλοσοφία της επιχείρησής μας σίγουρα οι παραπάνω θα ήταν οι καταλληλότερες.
Είμαστε οικογενειακή ιδιοκτησία και λειτουργούμε ως τέτοια. Η ανεξαρτησία μας μας επιτρέπει να χρησιμοποιήσουμε το χρόνο για να οικοδομήσουμε μακροχρόνιες σχέσεις και να τελειοποιήσουμε τις βιώσιμες μεθόδους παραγωγής μας.
Η αγάπη της οικογένειας για κάθε κομμάτι της επιχείρησης αυτής, από την κατασκευή των σταυλικών εγκαταστάσεων μέχρι την οργάνωση του τρόπου διάθεσης των προιόντων μας, στο περασμα του χρονου, έχει οδηγήσει στην προσφορά προϊόντων υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας στους πελάτες μας.
H φιλοσοφία μαςΣτοιχεία επικοινωνίας
- 28ης Οκτωβρίου 30, Μοίρες Κρήτης, 70400
- +30 28920 24106
- info@nikoloudis.net
- Μοίρες & Πιτσίδια Κρήτης
- info@nikoloudis.net
-
Ελληνικά
- +30 28920 24106
Συνταγές
- 09/11/2021
Οσομπούκο στη γάστρα
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Αφαιρούμε το κρέας και χαμηλώνουμε την φωτιά προσθέτουμε τα λαχανικά και τα τσ...
- 05/04/2023
ΓΕΜΙΣΤΌ ΨΗΤΟ ΑΡΝΙ CROWN STYLE
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΕΩΣ 12 ΑΤΟΜΑ ΓΕΜΙΣΗ 4 φέτες ψωμί άσπρο 3 κ.σ. γάλα πλήρες 2 κ.σ. λάδι με ουδέτερη γεύση 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.γ. αλάτι kosher 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 1kg αρνί ψιλοκομ...
- 09/05/2023
ΑΡΝΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ MAROCCAN STYLE
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΙΑ 5 ΜΕ 6 ΑΤΟΜΑ 0,5kg λαιμό αρνιού το καθένα χωρισμένο στη μέση από τον χασάπη σας 1/2 κ.γ. αλάτι kosher 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ....
- 09/05/2023
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ BLACK-ANGUS (BRISKET) JEWISH STYLE
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ 5 ΜΕ 6 ΑΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ2kg Ψαρονέφρι 1,5 κ.σ. αλάτι Kosher(χοντρό αλάτι) 0.5 κ.σ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 6 φλ. ή όσο χρειαστεί ζωμός από το μοσχάρι 0,5 φλ. ζάχαρη 0,5 φλ...
- 09/05/2023
Σάντουιτς ” short ribs”με τζίντζερ - σουσάμι, AΪOLI
ΥΛΙΚΑ SHORT RIBS 1.134kg flap tail ή Short ribs χωρίς κόκκαλο 1 Αχλάδι (σε κομμάτια λεπτά περίπου 300gr) 1/2 κρεμμύδι σε κύβους 1 κομμάτι Ginger ξεφλουδισμένο 4 σκ. σκόρδο 1 1/2 φλ. σάλτσας σ...
- 09/05/2023
ΜΑΡΙΝΑΔΑ 5 ΛΕΠΤΩΝ ΑΠΟ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ OUTSIDE SKIRT
Η μπριζόλα outside skirt είναι η αγαπημένη μου, εκτός από την υπέροχη γεύση, ήταν πάντα το αγαπημένο του μπαμπά μου, κάτι που το κάνει ακόμα πιο ξεχωριστό για μένα. Ετοιμάζω μπριζόλα με outside ski...
- 09/05/2023
ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΑΠΟ ΜΕΛΙ & ΣΟΥΣΑΜΙ
6 ΜΕ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΑΡΝΙΣΙΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ 3kg αρνίσια παϊδάκια Denver, περίπου 1/4 φλ. συν 2 κ.σ. σάλτσα hoisin (ή οποιαδήποτε άλλη BBQ σάλτσα) 1/4 φλ. συν 2 κ.σ. κρασί κόκκινο 1/4 φλ...
- 09/05/2023
ΑΡΝΙΣΙΟ ΜΠΟΥΤΙ ΨΗΤΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΙΑ 8 ΜΕ 10 ΑΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 1 αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο (περίπου 3,5 κιλά) 10 με 15 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. αλάτι kosher 1 κ.γ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Maldon ή άλλο ...
- 09/05/2023
ΠΑΤΣΑΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΙΑ 7 ΜΕ 8 ΑΤΟΜΑ Υλικά 700gr κυψελοειδή κοιλιά 1 φλυτζάνι αλάτι χονδρό 6 φλυτζάνια σάλτσα φρέσκιας τομάτας 1 φρατζόλα σιμιγδαλένιο ψωμί 1. Ξεπλένουμε τον πατσά με ...
- 09/05/2023
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ WELLINGTONS ΜΕ ΝΤΙΞΕΛ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΥΛΙΚΑΓια το Wellington 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό μοσχάρι φιλέτο 10 φέτες προσούτο 4 κ.σ. μουστάρδα 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας 2 κρόκους αυγών, χτυπημένη, για το άλειμμα Αλάτι Πιπέρι ...
- 10/07/2023
SPIDER STEAK ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ
Αυτή η μικρή, αλλά νόστιμη μπουκιά είναι εξαιρετικά τρυφερή και εύκολη στο μαγείρεμα, καθώς το λεπτό στρώμα λίπους στο εξωτερικό της μπριζόλας λιώνει κατά το μαγείρεμα, για ζουμερό κρέας. Για να α...
